Frühlingsmenü 2012 Preis inkl. begleitendem Weinservice75,00 Euro, ohne Weinservice 55,00 Euro

 ·        Panierter Spargel weiß/grün, Zucchinicarpaccio,Salat mit Ei-Kräuterdressing im Kartoffelnest

 ·        Rinderkraftbrühe mit gebeiztenLamm-Physalisspießen

 ·        Gebratener Saibling auf Kartoffelpüree, fränkischerSchiefertrüffel

 ·        Geschmolzene Bergkäse-Bärlauch-Maultäschle

 ·        Allgäuer Lammrücken im gelben Paprikabiskuit,Vanillekarotten und Rotweinjus

 ·        Himbeertürmchen mit Valrhonaschokoladeneis

Festtafel Vorspeise

Wir bieten auch etwas aufwendigere Menüs an. So dreht sich der gesamte Abend um gutes Essen.

Beispielsweise unser:

"Wildes Menü" von 2008

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse

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Wildleberpastete auf Feldsalat mit Apfelvinaigrette

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Wildkraftbrühe mit Kürbismaultäschchen

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Hasenpfeffer mit hausgemachten Bandnudeln

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Braten von der heimischen Gams, im Holzofen geschmort

mit Rosenkohl und Semmelknödel

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Maronensoufflé mit Orangenzabayone und Quarkeiscreme

"Allgäu-Menü"

An saure Käs’ auf Endivisalod

Kässpaatze mit Bergkäs’

Riebelessuppe

Voresse mit am Schwarzbrot

Kotelett vo der Allgaier Berggoaß mit zworarloa Kartoffelstampf

und am Kraut dazua

Ziegernudla mit Holderschaum